根据国家统计局最新数据,2014年全年全国餐饮收入27860亿元,2015年收入总额同比增长11.7%?;鸸幸捣浅>哂蟹⒄骨熬?,2016年还在不断增长。
鱼火锅改变厨艺工作者的惯性思维,用水火交融的烹调手段,结合新工具、新材料、新技艺创出不同系列的新品种,一经推出,受到了大家的喜爱,市场潜力大。
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